发布时间:2024-12-25 04:10:46 来源: sp20241225
文/陈溯
在“肉食者鄙视链”上,牛肉一直高居顶部。但是今年以来,牛肉价格持续走低,近期已跌至近五年同期最低,从此前动辄每斤四五十元,已经跌至“2”字头。
牛肉价格下跌利好消费者的同时,养殖户却面临大面积亏损的境况。
牛肉价格为何持续低迷?后期走势如何?
牛肉价格跌至“2”字头
牛肉正在变得便宜。22日,记者在北京市某永辉超市看到,牛腿肉的价格为每斤35.8元,在北京新发地,牛前腿的平均批发价为每斤25.5元,牛前腱的平均价格为每斤29.5元。
农业农村部数据显示,2024年2月13日,全国牛肉批发价格为每公斤72.34元,随后一路持续波动下跌,到8月22时,已跌至每公斤60.5元,降幅达到16.4%。
与更长的时间周期相比,2023年以前,牛肉批发价格始终保持在每公斤80元左右的水平。业内人士表示,肉牛价格从2023年初就开始走低,目前的牛肉价格已经跌到与2019年价格水平接近。
牛肉价格为何持续下跌?
分析认为,今年以来,牛肉价格持续下跌的主要原因是市场供求失衡。
主要原因有:
1:国内牛肉产能增长+市场需求偏软;
2:进口牛肉增多,且近年来进口冻牛肉累积;
3:奶牛淘汰为肉牛,进入牛肉市场,使牛肉供给进一步增加。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向 中新社 国是直通车表示,牛肉价格持续走低主要是市场供需失衡。今年以来,国内牛肉产能增长,牛肉进口没有减少,市场需求偏软。
“2023年以前,中国牛肉价格连续上涨了很多年,在价格持续上涨的情况下,小牛的价格也更高,供给受到影响,这期间,市场和政府将更大的精力放在扩大生产能力、扩大存栏上。”李国祥表示,由于生长周期较长,肉牛养殖业也呈现长周期变化特征。今年以来,肉牛产能有所提高,同时,牛肉的消费需求也进入缓慢增长阶段,使牛肉价格走低。
除了产能周期变化的原因,市场认为,进口牛肉增多,且近年来进口冻牛肉累积,导致供给居高,也是牛肉价格下跌的原因。
此外,去年以来牛奶价格持续低迷,很多奶牛淘汰为肉牛,进入牛肉市场,使牛肉供给进一步增加。
中国畜牧业协会牛业分会发布的数据显示,2023年全国牛肉产量753万吨,同比增长4.8%。2020年,这一数据仅为672万吨。
2023年,海外进口到中国的牛肉有274万吨,同比增长2%。2024年上半年中国牛肉进口量为144万吨,同比增长17%。
畜牧养殖户亏损压力加大
面对牛肉价格持续走低,全国不少超市、批发市场纷纷推出牛肉促销活动,各类牛肉火锅店也推出特价套餐。对消费者来说,离“牛肉自由”更进一步无疑是福音;但于行业而言,这样的下行趋势也使不少养殖户和企业面临巨大压力。
据媒体报道,在山东省阳信县流坡坞镇南街村,2023年五六月份时卖一头牛还能赚1500元到1600元,现在卖一头牛倒赔1000多元。
内蒙古肉牛产业协会会长李杰表示,目前有70%—80%的养殖户处于亏损状态,只有30%的企业凭借存栏和出栏时间的调整、自身养殖肉牛品种的差异化等,处于微利或者是持平状态。
除了肉牛产业,当前我国奶业发展也面临较大压力。去年以来,牛奶价格持续低迷,乳品消费市场疲弱,原料奶供应过剩,奶牛养殖和乳品加工企业效益下滑,甚至亏损严重。
在8月21日农业农村部举办的奶牛肉牛生产形势座谈会上,来自奶牛肉牛养殖加工领域的8家企业代表表示,当前肉牛和奶牛养殖市场行情不好,受进口冲击较大,养殖场户和企业亏损面较大,产业发展面临严峻形势。
市场后期走势如何?
展望市场后期走势,李国祥表示,随着天气逐渐转凉,牛肉消费旺季也快来了,消费需求有望增加,可以支撑牛肉价格。此外,从大的农产品价格趋势来看,近期,鸡蛋、水果蔬菜等价格都在上涨,此前农产品价格下行的压力已经明显开始缓解,在这一趋势下,牛肉等价格下行压力也有望消除。
面对下行的市场,政府部门也及时出台了相应调控和扶持政策。6月21日,农业农村部办公厅发布《关于稳定肉牛生产发展的通知》,专门为稳定肉牛基础产能、帮助养殖场户渡过难关提出各项举措。
针对奶牛和肉牛行业的困难,8月21日,农业农村部组织奶牛肉牛生产形势座谈会,倾听养殖户的意见。
农业农村部部党组书记韩俊在座谈会上表示,各地要主动对接金融机构争取政策支持,积极推动对暂时经营困难的养殖场户展期续贷,推行活牛抵押贷款和肉牛保险等金融产品,有条件的地方要出台专项补贴、以奖代补等支持政策。要大力促进产销衔接,引导扩大消费。各类生产经营主体要协同行动,稳住基础产能,防止行业出现周期性波动。
“面对市场供求不平衡的问题,当务之急必须调节供给。同时,奶牛、肉牛等养殖也将面临结构化的调整期。”李国祥说,以后全面盈利的情况可能不太容易再出现了,畜牧业已进入高质量发展阶段,很多生产力落后的、饲料转化率严重偏低的将被淘汰,行业将出现结构性分化。“过去是只要养牛就能赚钱,以后是只有养好牛才能赚钱。” 【编辑:王超】