发布时间:2024-09-12 23:09:05 来源: sp20240912
8月25日,观众在2024台北茶文化暨陶瓷展“唐朝煮茶”体验课上体验煮茶。新华社记者 王承昊 摄
新华社台北8月25日电(记者王承昊、傅双琪)炙、碾、罗、煮、育、饮……25日,在2024台北茶文化暨陶瓷展上,一场别开生面的“唐朝煮茶”体验课,吸引约百位茶艺爱好者参与。
“唐及其以前,茶是‘煮’的,并非如今的‘泡’,此外还会加入姜、桂皮等,所以也叫‘吃茶’。古人饮茶可不简单,单器具就要至少24件……”茶道老师唐文菁以“茶圣”陆羽的《茶经》为蓝本,从煮茶的历史、流程、出土文物等多个维度,带领观众穿越千年茶道。
分享煮茶方法之余,还可品上一碗唐朝味道的茶汤。现场邀请多位观众上台亲自煮茶,在唐文菁的细致指导下,他们从备茶到煮茶按步骤一一进行,没有丝毫马虎。
夹起一块茶饼,于火上翻转炙烤,同时用手扇闻香气,待茶饼呈深咖啡色后,便可将茶饼敲碎碾磨为茶末待用。
煮茶环节更为讲究,分为“三沸”,每一“沸”都有不同操作:水面微冒气泡,犹如“鱼目”,为“一沸”,这时加入盐巴,让茶汤更为甘醇;水声渐响,边缘如“涌泉连珠”,为“二沸”,迅速舀起一瓢水备用,并用竹夹搅动,将茶末顺漩涡中心倒入;水面翻滚,如“腾波鼓浪”,为“三沸”,此时将舀出的水倒回,并离火静置。
待茶汤稍微冷却,分茶入杯,即可奉茶。茶汤入口温润甘美、茶香馥郁,现场观众依次品尝,一口唐代煮茶让喉间回味无穷。
“之前有看陆剧里经常出现古代制茶、饮茶的画面,所以我想看看唐代的煮茶方法。刚才的体验很有意思,比我预想中的要更复杂、讲究。”台北市民孙小姐在亲手煮茶、品茶后意犹未尽,“茶是一门艺术,希望我们可以把老祖宗留下的文化传承下去。”
唐文菁对记者说,希望通过活动让台湾民众了解古代茶道的风貌。“体验式的制茶课程,相比读古文式的茶道讲解,更能吸引大家喝茶、爱茶。”
2024台北茶文化暨陶瓷展23日至26日在台北世贸中心举行,期间举办系列茶文化讲座、体验、比赛等活动,内容包含中式茶文化的深意、潮州工夫茶的茶语、选茶之道等。
台湾地形多山,茶叶培育条件得天独厚。无论是传统茶道,还是手摇饮风靡下的新式茶文化,茶一直是宝岛重要的人文脉搏。展览现场汇集上百家岛内茶叶品牌,陈列逾万款商品。同时,与茶文化相辅相成的陶瓷,也在活动中同步展出。
“涵轩艺术”是一家10余年前在江西景德镇创办的台资企业,目前正积极开拓岛内市场,本次展览带来了汝窑、青瓷等茶具、茶器。“一些懂行的观众得知我们来自景德镇很感兴趣。”展区店员告诉记者,“台湾民众对瓷器的接受度很高,两岸文化同根同源,传统瓷器在台湾有很大的市场潜力。”
(责编:崔译戈、刘叶婷)